One Pot | InKatiesKitchen.com

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Hallo, da bin ich wieder 😊 und ich bringe euch heute ein märchenhaft gewürztes, orientalisch anmutendes Hähnchen mit. Ich liiiieeeebe ja Gewürze, der eine oder andere wird sich erinnern. Besonders in der kalten Jahreszeit können sie unsere Seelen wärmen. Darum sind in meinem Hähnchentopf auch diesmal reichlich davon. Hähnchen mit 1001 Gewürz sozusagen…

Orientalisches Hähnchen aus dem Backofen

Zutaten:

6 Pollofino oder Hähnchenkeulen

Zutaten für die Marinade:

1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, gemörsert

1/2 Teelöffel grobes Meersalz, gemörset

1 Teelöffel Koriandersamen, gemörsert

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen

1 Messerspitze Nelken, gemahlen

1 Messerspitze Zimt, gemahlen

1 Messersputze Muskatblüte, gemahlen

1 Teelöffel Kardamom, gemahlen

2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

5 Esslöffel Olivenöl

Ausserdem:

etwas Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 grüne Paprikaschote, gewürfelt

2 Karotten, geschältund in Rädchen geschnitten

1 große Tasse Basmatireis

1 1/2 Tassen Wasser

etwas Salz

1 Handvoll Rosinen

1 Handvoll Cranberries, getrocknet

1 Esslöffel Dattelsirup

Zum Dekorieren:

ein paar Granatapfelkerne

ein paar gehackte Pistazien

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Marinade miteinander vermengen und die Hähnchenstücke damit gut einreiben.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel und die Karotten hinzugeben und kurz mit anschwitzen.

Reis, Wasser, Salz, Rosinen, Cranberries und Dattelsirup in eine Auflaufform geben. Das Gemüse dazugeben und alles miteinander verrühren. Jetzt marinierten Fleischstücke oben auf die Reismischung legen. Die Form verschließen (entweder mit einem Deckel oder mit Alufolie) und das ganze bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 45 Minuten garen. Anschließend den Dekel(oder die Folie) abnehmen und weitere 45 Minuten weiter backen, bis die Hähnchenteile schön knusprig geworden sind.

Vor dem Servieren noch mit Granatapfelkernen und gehakten Pistazien bestreuen. Das verleiht dem Gericht noch zusätzliche Farbe und einen schönen Crunch.

Und wer hier heute seinen Teller leer gegessen hat, der bekommt jetzt zum Dessert noch die passende Leckerei. Ein köstliches Stückchen Schokolade! Aber natürlich nicht irgendeine…

Es muss schon die feine Dubai Schokolade der Firma Kunz aus der schönen Schweiz sein❣️ Dankeschön an dieser Stelle, für diesen ganz besonderen Seelenwärmer 🥰 soooo lecker, ich sach’s euch!

Möchtet ihr? Ihr bekommt sie hier.

Am vergangenen Wochenende hatte der Frühling Pause und der Winter hat noch einmal alles gegeben. Da war so ein wärmender, deftiger Eintopf genau das Richtige. Wie diese Suppenmahlzeit richtig heißt, weiß ich eigentlich selbst nicht so genau. Bei uns trägt sie den klangvollen Namen „Gurkengemüse“ (weil Gürkchen drin sind 🤣) und ist eines meiner liebsten Lieblingsessen aus Kindertagen. Schon immer mochte ich weiße Bohnen sehr gerne. Im Internet habe ich keinen vergleichbaren Eintopf gefunden, das erhärtet meine Vermutung: dieses Gericht ist ein bis heute gut gehütetes Familiengeheimnis – g e w e s e n 😅.
Probiert’s mal aus, ihr werdet es lieben!

Gurkengemüse

Zutaten für den Eintopf:

250 g getrocknete weiße Bohnen

1 Liter Wasser zum Einweichen

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Liter Gemüsebrühe

4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

3 Karotten, geschält und gewürfelt

¼ Knollensellerie, geschält und gewürfelt

½ Stange Lauch in Ringe geschnitten

1 Tasse Erbsen (frisch oder TK)

4-5 Gewürzgurken, gewürfelt

einen guten Schuss Gurkensud

etwas frisch gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

Zutaten für die Fleischbällchen:

etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten

500 g Hackfleisch

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 Ei

2 Teelöffel Senf

2-3 Esslöffel Semmelbrösel

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Am Vorabend die getrockneten Bohnen mit dem Wasser übergießen und über Nacht einweichen lassen.

Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz darin anschwitzen. Die abgegossenen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Fleischbällchen gut miteinander verkneten und aus der Masse zwölf Bällchen formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun anbraten.

Nach der halben Stunde Kochzeit, das restliche Gemüse zu den Bohnen geben und alles nochmals 30 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss die Gurkenwürfel und die Fleischbällchen zum Eintopf geben und alles nochmals etwa 20 Minuten lang durchziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Gurkensud herzhaft abschmecken.

Wenn’s mal richtig schnell gehen soll, kann man auch auf Konserven zurückgreifen.

Dann ist die Zutatenliste etwas kürzer und wir beginnen mit den Fleischbällchen.

Zutaten für die Fleischbällchen:

etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten

500 g Hackfleisch

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 Ei

2 Teelöffel Senf

2-3 Esslöffel Semmelbrösel

Salz und Pfeffer

Zutaten für den schnellen Eintopf:

4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

¼ Liter Gemüsebrühe

1 große Dose weiße Bohnen mit Suppengrün

1 kleine Dose Erbsen und Möhren, abgegossen

4-5 Gewürzgurken, gewürfelt

etwas Gurkensud

Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Die Zutaten für die Fleischbällchen gut miteinander verkneten und aus der Masse zwölf Bällchen formen. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Die Kartoffeln dazu geben, die Gemüsebrühe angießen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend Bohnen, Erbsen und Möhren, Gurkenwürfel und Gurkensud hinzugeben, alles richtig heiß werden lassen und abschmecken.