Als ich kürzlich im Keller die alte Wasserbad-Puddingform von Uromalein fand war klar – die wird ausprobiert.
Gesagt…getan. Ich fand auch noch ein passendes altes Kochrezept und hier ist es:
Kohlpudding mit Salzkartoffeln und süß-saurer Soße
Für den Kohlpudding braucht man
1 kg Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
1 Teelöffel Kümmel, ganz
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
etwas Paniermehl
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
1 Ei
Die Weißkohlstreifen in Salzwasser mit dem Kümmel 10 Minuten kochen lassen und abgießen.
Das Hackfleisch mit den übrigen Zutaten gut verkneten und abwechselnd mit dem Weißkohl in die eingeölte Form einschichten. Alles gut andrücken und die verschlossene Form in einem Wasserbad 1 1/2 Stunden gar ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und kochen. Für die Soße aus
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Mehl
250 ml Brühe
eine Mehlschwitze zubereiten und mit
1 Teelöffel scharfem Senf
etwas Essig
3 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag kann noch etwas Sahne hinzu geben.
Nach 1 1/2 Stunden Garzeit kommt nun der spannende Moment, wo die Puddingform geöffnet und gestürzt wird…
Ja…und dann sollte das Prachtstück genau so aussehen!
Bon appetit!
InKatiesKitchen.com 
Halli hallo,bin immer wieder überrascht mit welch tollen Vorschlägen die Rezepte rüberkommen.Über dieses alte aforn hab ich mich gewundert. Habe so etwas noch nie gesehen. Einfach toll. Nur weiter so… herzliche Grüsse Veroni
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Das freut mich sehr! Vielen Dank und liebe Grüße, Katja
Ich habe von meiner Großmutter auch noch eine alte Puddingform aus Porzellan ,die ich bisher noch nie ausprobiert habe beim Kochen. Mit deinem tollen Rezept hole ich das schnell nach. Viele Grüße aus Karlsruhe, Uly
Das ist ja prima! Ich freu mich, wenn ich dich inspirieren konnte. Dann wünsche ich dir gutes Gelingen und viel Spass beim ausprobieren. Liebe Grüße, Katja