Heute habe ich eine süße Leckerei im Gepäck, die uns ein wenig über den vergangenen Sommer hinweg tröstet und die ersten Herbsttage ein wenig kuschliger gestaltet.
Für dieses köstliche Getränk braucht man zu allererst einen Pumpkin-spice-Sirup.
1/4 Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke zerteilen und in etwas Wasser weich kochen. Anschließend mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und mit
1 Tasse Wasser,
1 Tasse Zucker,
1 Vanillestange, aufgeschnitten und ausgekratzt,
1/2 Teelöffel Ingwer,
1 Teelöffel Zimt,
1 Teelöffel Piment und
6 Nelken
in einem Topf 10 Minuten köcheln lassen. Die Masse durch ein Sieb streichen und in ein Einmachglas füllen.
Nun muss man nur noch einen doppelten Espresso in ein Latte-Glas füllen, 3 Teelöffel Pumpkin-spice-Sirup und heiße Milch hinzufügen. Ordentlich Schlagsahne oben drauf und ein wenig Zimt…und schon ist sie da! – Die Freude über den Herbst! – Lecker!
Wer mag knabbert noch ein paar frisch gebackene Dinkelkekse dazu…
120 g Butter,
120 g Zucker,
150 g Mehl,
1 Ei,
1 Prise Salz,
1/2 Teelöffel Zimt,
1 Teelöffel Backpulver und
100 g Dinkelflocken
zu einem Teig verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen mit genügend Abstand (die Kekse laufen auseinander) auf das Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ich wünsche einen schönen Herbst!
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Wie lange wird sich der Sirup halten? Muss der in den Kühlschrank?
Meike
Hallo Meike, der Sirup ist genauso lange haltbar wie beispielsweise Marmelade. Er wird ja heiß in Gläser gefüllt. Er muss dann auch nicht in den Kühlschrank. Angebrochene Gläser jedoch schon und sollten dann er auch bald aufgebraucht werden. Ich nehme immer recht kleine Gläser, dann sind sie ruckzuck leer. Liebe Grüße, Katie
Vielen Dank für die Antwort, Katie! Ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag. Meike