Mango-Curry | InKatiesKitchen.com

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Wie ich mich auf Curaçao vorbereite?

Ich bin ja eher nicht so der größte Fußballfan auf diesem Planeten, aber wenn WM ist und “Die Mannschaft” spielt, dann lasse auch ich mich mitreißen und fiebere selbstverständlich ordentlich mit. Dabei habe ich am meisten Spaß, mir zur jeweiligen Begegnung die passenden länderspezifischen Snacks auszudenken.

Heute Abend geht’s nun los! Das erste Spiel für Deutschland in dieser WM steht auf dem Plan. Wir treten gegen den kleinen karibischen Inselstaat Curaçao an, dessen Mannschaft zum allerersten Mal bei einer Fußballweltmeisterschaft einen Ball kicken darf. Die Freude darüber ist riesig. Zu diesem Anlass passend bekommt hier heute unsere gute alte Currywurst ein karibisches Glow Up. Zum Anpfiff heute auf der Karte: “Currywurst Caribbean Style” mit einer fruchtig-scharfen Mango-Currysauce. Zu trinken brauchen wir natürlich auch noch etwas adäquates. Was eignet sich da besser als der 80er Jahre Kult-Cocktail “Swimmingpool” mit farblich zur Blue Wave (Spitzname der Mannschaft aus Curaçao) passendem Blue Curaçao? Genau! Beinahe nichts. Wenn diese Combi nicht verlockend klingt, dann weiß ich auch nicht!

Mango-Currywurstsauce „Caribbean Style“

Zutaten:

1 Esslöffel Kokosöl

1 rote Zwiebel, gewürfelt

2 Zehen Knoblauch, gehackt

1 rote Chili, klein geschnittenen

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Mango, gewürfelt

1 Dose stückige Tomaten

1 Esslöffel Honig

1 Teelöffel Koriander, gemahlen

1 Messerspitze Zimt

1 Messerspitze Cayennepfeffer

2 Teelöffel Curry

abgeriebene Schale und Saft einer halben Limette

Salz

Pfeffer

ein paar Spritzer Worcestershire Sauce

Zubereitung:

Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Chili darin ohne Farbe anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mango, stückige Tomaten, Honig und Gewürze dazugeben. Alles einmal aufkochen und die Sauce pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershire Sauce herzhaft scharf abschmecken.

Knusprig gebratene Bratwürstchen, vom Metzger eures Vertrauens oder von der Sojabohne, in Scheiben schneiden und mit der Currysauce übergießen. Ein bisschen Curry darüber streuen und im besten Fall karibisch stilecht aus einer Kokosnussschale genießen.

Swimmingpool

Zutaten:

4 cl weißen Rum

15 cl Ananassaft

2 cl Sahne

2 cl Kokosmilch, cremig

2 cl Blue Curaçao

Crushed Ice

Außerdem (optional):

1/4 Scheibe Ananas

1 frische Kirsche oder Cocktailkirsche

1 Papierschirmchen

Trinkhalm

Zubereitung:

Etwas Crushed Ice in einen Cocktail Shaker füllen. Weißen Rum, Ananassaft, Sahne und Kokosmilch dazugeben und alles gut durchschütteln. Ein schickes Glas zur Hälfte mit Crushed Ice füllen und die viertel Ananasscheibe an den Glasrand stecken. Die Mischung aus dem Shaker in das vorbereitete Glas gießen und zum Schluss den Blue Curaçao hineinlaufen lassen. Swimmingpool mit Schirmchen und Kirsche toppen, mit dem Trinkhalm kurz umrühren und dann man Prost! Auf ein neues Sommermärchen! 🌺

Wer keinen Alkohol trinken möchte, bekommt sein Schirmchengetränk als alkoholfreie Version: