Soufflé wollte ich immer schon einmal ausprobieren. Luftig und leicht passt es wunderbar in meinen verträumten Vorfrühlingssonntag und ist kinderleicht ruckizucki herzustellen.
Quarksoufflé
125 g Quark
2 Eigelb
etwas Vanillearoma
1 Teelöffel geriebene Orangenschale
75 g Zucker
miteinander verrühren. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2 Eiweiß
1 Prise Salz
steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Feuerfeste Förmchen oder Tassen buttern und mit Zucker ausstreuen. Die Masse auf die Formen verteilen (sie sollten etwa 3/4 voll sein) und auf ein Backblech stellen. Heißes Wasser auf das Blech gießen und das Soufflé ca. 40 Minuten backen. Wichtig ist jetzt nur: NICHT die Backofentür zwischendurch öffnen. Nur durchs Fenster gucken! Wenn das Soufflé fertig ist, kommt etwas Puderzucker oben drauf und fertig ist der Traumschaum!
InKatiesKitchen.com 
Wird heute nachgemacht… 🙂
Wie viel Fassungsvermögen haben deine hübschen Tassen denn?
Ich wollte sie in kleinen Souffleförmchen machen und überlege gerade wegen der Backzeit.
LG, Jasmin
http://www.herdgefluester.de
Liebe Jasmin,
meine Tassen sind etwa doppelt so groß wie die handelsüblichen Souffléförmchen. Ich denke 25 – 30 Minuten reichen da. Ich wünsche gutes Gelingen.
Liebe Grüße Katja
Vielen Dank. 🙂
Die kleinen Schälchen sind jetzt seit 5 Minute im Ofen.
Allein die rohe Masse war schon seeeehhhr lecker. 😉
Was für einen Quark soll man für das Quarksoufflé nehmen?
Liebe Yvette,
ich habe gestern 40 %igen Quark genommen, weil ich den einfach noch im Kühlschrank hatte. Man kann aber auch jeden anderen Quark verwenden – dann spart man ein paar Kalorien 🙂
Liebe Grüße Katja
Vielen Dank, liebe Katja. Wird ausprobiert!