Zitronen Amerikaner

Ich erinnere mich, als ich meinen allerersten Kochkurs besucht habe, damals, so mit acht ­čśî, da waren Amerikaner das erste Geb├Ąck, das ich selbstst├Ąndig gebacken habe. Stolz wie Oskar wurde es daheim der Familie pr├Ąsentiert und schwesterlich geteilt. Als Kind geh├Ârten Amerikaner f├╝r mich auf jeden Fall zu meinen Lieblingskuchen.

Heute gibt es bei mir eine frische Zitronenvariante. Getr├Ąnkt mit Zitronensirup sind sie super saftig und schmecken schon ein bisschen nach Sommer. Mit dem Sirup geht es auch gleich los.

Zitronensirup

Zutaten:

800 ml Wasser

300 ml Zitronensaft, frisch gepresst

400 g Zucker

Schale von 3 Zitronen, d├╝nn gesch├Ąlt

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. 15 Minuten leise k├Âcheln lassen. Die Zitronenschale herausnehmen und den hei├čen Sirup in saubere Flaschen f├╝llen und sofort verschlie├čen.

Der Sirup eignet sich zum Bestreichen von Kuchen und schmeckt prima in Mineralwasser oder Sekt.

Zitronen Amerikaner

Zutaten:

125 g Butter

100 g Zucker

2 Teel├Âffel Vanillezucker

1 Prise Salz

100 ml Buttermilch

250 g Mehl

50 g Speisest├Ąrke

2 Teel├Âffel Backpulver

2 Teel├Âffel Natron

1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)

Zum Tr├Ąnken:

Zitronensirup

F├╝r den Zuckerguss:

200 g Puderzucker

Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Die Butter in eine Sch├╝ssel geben und mit einem Handr├╝hrger├Ąt oder einer K├╝chenmaschine schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Salz und den Zitronenabrieb gut unterschlagen. Die Eier nach und nach unterr├╝hren. Buttermilch und Zitronensaft hinzuf├╝gen. Alles gut verr├╝hren. Mehl, St├Ąrke und Backpulver in die Sch├╝ssel sieben und kurz unterarbeiten.

Den Backofen auf 180┬░C Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Eisportionierer Teig-Halbkugeln mit ausreichend Abstand auf die Bleche verteilen. Die Amerikaner laufen beim Backen etwas auseinander, darum sollten sie nicht zu dicht nebeneinander liegen.

Die Amerikaner auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Sie sollten nicht zu dunkel werden. Wenn bei der St├Ąbchenprobe kein Teig mehr am St├Ąbchenklebt, sind sie fertig.

Die fertigen Amerikaner aus dem Ofen nehmen und kurz etwas abk├╝hlen lassen. Sobald man sie anfassen kann, werden sie umgedreht und auf der glatten Seite mit dem Zitronensirup bepinselt.

F├╝r den Zuckerguss den Puderzucker in eine Sch├╝ssel geben und nach und nach Zitronensaft unterr├╝hren, bis die Glasur eine dickfl├╝ssige Konsistenz hat. Diese mit einem Messer auf die Amerikaner streichen, ein paar Zitronenzesten dar├╝ber verteilen und die K├╝chlein trocknen lassen.

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