Eine der wohl umstrittensten aller Zutaten: ROSINEN!
Entweder man liebt sie, oder man mag sie überhaupt nicht. Dazwischen gibt es glaube ich nichts. Als ich noch sehr klein war, mochte ich diese Trockenfrüchte so gerne, dass ich unserer damaligen Nachbarin ständig die Rosinen und Korinthen aus dem Vogelfutter gemoppst habe. Danach gab es eine Zeit, da habe ich sie überall raus gepuhlt, weil ich sie gar nicht mehr mochte. Heute gehöre ich wieder zu den Rosinenfans und darum gibt es heute Rosinenbrot…
Rosinenbrot
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
1 Päckchen frische Hefe in einer Tasse zerbröseln und mit einem Teelöffel Zucker so lange stehen lassen, bis die Hefe sich verflüssigt hat.
1/4 Liter Milch erwärmen.
1 Esslöffel Butter in der Milch schmelzen lassen.
500 g Mehl
50 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
100 g Rosinen (mit heißem Wasser gewaschen und abgetropft)
in einer Schüssel mischen und mit dem warmen Milch-Butter-Gemisch und der Hefe zu einem Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat. Anschließend noch einmal gut durchkneten und in eine gefettete Kastenform (25-30 cm) legen. Die Oberfläche mit etwas Dosenmilch bepinseln, den Brotteig in der Mitte einschneiden und das Rosinenbrot nochmals in der Form etwa 20 Minuten gehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.
Guten Appetit!
Superlecker mit Butter und Marmelade…
InKatiesKitchen.com 
Blöde Frage vielleicht, aber an welcher Stelle kommt dann wieder die mit Zucker verflüssigte Hefe ins Spiel?
Hoppla…vielen Dank für den Hinweis, aber die Hefe ist irgendwie vergessen worden. Ich habe sie nun am richtigen Platz eingefügt und jetzt stimmt das Rezept!
Herzliche Grüße
Katie
Vielen Dank für das tolle Rezept. Direkt nachgebacken (doppelte Menge) und es schmeckt hervorragend! 🙂
Viele Grüße
Tobi
Guten Morgen , welches Mehl ( Typ ) wurde von dir genommen ?
Guten Morgen Susanne, ich habe ganz normales Mehl genommen (Type 405) Gutes Gelingen und liebe Grüße
Katja
Hallo zusammen.
Das Rezept gefällt mir. Leider fehlt der Hinweis, weil Größe die Kastenform hat. Freue mich über eine Info.
Lieben Dank
Sigrid
Liebe Sigrid, vielen Dank für deine Nachricht. Irgendwie war da wohl der Wurm drin 😅 erst fehlt die Hefe und dann noch die Angabe zur Form…ich habe eine 25 cm lange Form genommen. Eine 30er geht aber auch. Ganz liebe Grüße und nochmals danke für deinen Hinweis ☺️
Katie
Gestern Abend vorbereitet – mit einem Achtel Würfel Hefe – heute morgen rundgewirkt und mit Schluss nach unten gebacken. Seeehr lecker, vielen Dank für das unkomplizierte Rezept.
Liebe Bine, das freut mich sehr! Da wünsche ich einen guten Appetit und einen süßen Restsonntag 🌼
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Heute nachgebacken und noch etwas warm abgeschnitten.
Ich musste es wegpacken das auch noch etwas fürs Frühstück übrigblieb😉
Mega lecker😋
Liebe Grüße Astrid
Liebe Astrid, wenn ich deine Nachricht so lese, denke ich, ich sollte es auch mal wieder backen 😂. Es freut mich sehr, dass mein Rezept dir gefällt und wünsche ein schönes Sonntagsfrühstück! 💕
Liebe Grüße
Katie
Ich habe das Brot mit Dinkelvollkornmehl gebacken. Hat uns gut geschmeckt. Nächstes Mal würde ich die Milchmenge noch etwas erhöhen. War nicht so locker wir mit hellem Mehl. Aber okay
Prima! Danke für den Tipp 🌸 Liebe Grüße Katie
Kurze Frage: Wie kann sich die Hefe nur mit Zucker verflüssigen? Kommt da keine Milch rein oder etwas Wasser? Bin etwas ratlos.
Danke schonmal für die Antwort.
LG. Anja
Liebe Anja, das macht die Hefe tatsächlich ganz von alleine. Ich kannte das auch lange nicht, aber meine Schwiegermutter macht das immer so. Du bröckelst die frische Hefe in eine Tasse und streust den Zucker darüber. Dann wartest du einfach ein Stündchen. Du kannst auch zwischendurch mal umrühren. Und irgendwann ist das alles dann flüssig 😁 probier‘s mal aus. Du kannst dich gerne nochmal melden ob‘s geklappt hat.
Liebe Grüße
Katja
ui, mit so einer schnellen Antwort hab ich gar nicht gerechnet 😁 Danke schonmal dafür und für die Erklärung. Werde ich mal ausprobieren 👌
Werde wieder berichten
LG.Anja