Weiter geht’s mit Oma Kätes Kochbuch.
Spätestens heute wird klar, Oma Kätes Kochbuch hat Rubriken und wir befinden uns ganz am Anfang in der Kategorie SUPPEN. Kurz hatte ich überlegt, nicht der Reihen nach alle Rezepte aus Omas handgeschriebenem Kochbuch durchzukochen, sondern hier und da aus den unterschiedlichen Themenbereichen irgendetwas auszuwählen, um etwas Abwechslung ins Projekt zu bringen. Diesen Gedanken habe ich aber verworfen, weil ich dann ganz sicher anfange nach meinem persönlichen Geschmack nur die Rezepte auszuwählen, die mir besonders lecker erscheinen. Genau so soll’s eben nicht sein. Alle Rezepte heißt auch ALLE, ohne Ausnahme. Gegessen wird, was auf den Tisch kommt 🤣 und das bestimmt die Reihenfolge. Heute ist das Omas Sauerkrautsuppe.

Oma Kätes Sauerkrautsuppe

Zutaten:

1 Esslöffel Öl zum Anbraten

300 g Hackfleisch

1 Zwiebel, fein gewürfelt

3 Zehen Knoblauch

1 Esslöffel Tomatenmark

500 ml Brühe

4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Glas Tomatenpaprika in Streifen (320 g)

500 g Sauerkraut

1 Prise Zucker

etwas Paprikapulver edelsüß

Salz

Pfeffer

Ausserdem zum Toppen:

Saure Sahne

frisch Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

Das Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Die Zwiebelwürfel dazugeben und den Knoblauch hinzupressen. Alles gut anbraten. Auf dem Topfboden etwas Platz freimachen und das Tomatenmark dort kurz anrösten. Die Brühe angießen und die Kartoffeln hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Kartoffeln etwa 10 Minuten garen. Anschließend die Tomatenpaprikasreifen mit ihrer Flüssigkeit und das Sauerkraut untermengen. Die Sauerkrautsuppe mit Salz, Pfeffer Zucker und Paprikapulver abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen und wer mag, kann noch jede Portion mit einen Klecks saurer Sahne toppen. Bisschen Peterle daraufstreuen und schon kann gegessen werden.

Guten Appetit❣️

Einen Vorteil hat es auf jeden Fall, dass hier strickt nach der Reihe gekocht wird – ich kann euch jetzt schon verraten, dass es nächste Woche Omas Krabbensuppe geben wird.

🥰

Bis dahin habt es schön!